Verrines crème de marron de Christophe Felder

Introduction

Le repas de Noël (que dis-je, LES repas) est terminé, on a à peine fini de digérer, qu'il faut déjà préparer le menu du réveillon du nouvel an ! Vous n'avez plus trop d'idées, ou vous ne voulez pas quelque chose de trop lourd pour bien finir l'année... alors pourquoi pas proposer une farandole de desserts avec des mignardises et des verrines. Vous pouvez par exemple faire des canelés (cliquez ici), des panna cotta préparées dans des petites verrines (cliquez ici), et ci-dessous, une crème de marron avec sa chantilly (au café dans la recette originale du livre) de Christophe Felder qui est vraiment de saison. En 10 minutes cette crème est prête ! Et si vous n'avez pas le temps, ou autant le dire, la flemme de préparer la chantilly au café, rabattez-vous sur la crème en bombe.

Pain d'épices moelleux de Christophe Felder

Introduction

J'adore cette période de l'année avec l'ambiance de fêtes, toutes les illuminations dans les rues, l'effervescence dans les magasins et surtout toutes les bonnes gourmandises qui nous font de l'oeil pour s'inviter à nos repas ! Difficile de tourner le dos aux bons chocolats et aux belles pâtisseries de tous les grands chefs. Alors dans ma famille, pour nos repas de réveillon de Noël et de Noël, on se laisse souvent tenter par une bûche de pâtissier (surtout parce que c'est une valeur plutôt sûre et aussi parce que je n'ai pas forcément le temps de me lancer dans la préparation d'une bûche élaborée...). Même si je ne prends pas la responsabilité de faire le dessert, je ne peux tout de même m'empêcher de préparer quelques petites douceurs qui viennent compléter les repas (comme s'il n'y a pas assez de choses à manger à chaque fois) ou glisser entre 2. Cette année, j'ai testé la recette du pain d'épices moelleux de Christophe Felder.

Chocolat chaud de Christophe Felder

Introduction

L'hiver commence à s'installer, les fêtes de fin d'année se font bien sentir... alors rien de mieux qu'un bon et vrai chocolat chaud pour se réchauffer et se réconforter ! Ce chocolat chaud n'a rien à voir avec du simple lait avec une poudre de cacao. C'est "The" chocolat chaud maison, à faire en toute occasion. Recette du chef Christophe Felder, donc à tester sans hésitation ! Alors allez-y, et vous m'en direz des nouvelles !